生长迟缓是指身高低于同年龄、同性别正常身高标准参 照值，反映了长期膳食营养失衡，是营养不良的一种类型。 根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020 年）》，6 岁以 下儿童生长迟缓率为 4.8%，6～17 岁儿童青少年生长迟缓率 为 1.7%。儿童青少年生长迟缓率城乡差异一直较为明显，农 村约为城市的 2～3 倍。生长迟缓影响儿童青少年期的体格 和智力发育，出现体能下降、学习表现不佳等，严重时容易 导致罹患腹泻、肺炎等疾病，增加感染性疾病发病率和死亡 率。此外，还可能影响其成年后的身高，增加肥胖、心血管 疾病、糖尿病等慢性病的发病风险，降低劳动生产能力。因 此，儿童青少年生长迟缓仍是我国当前面临的重要公共卫生 问题之一。 儿童青少年膳食结构不合理、不良饮食行为或家长喂养 不当，可导致儿童青少年生长迟缓的发生发展。中医理论认 为，儿童青少年长期食欲不振、厌食、饮食积滞、节食等， 造成脾胃运化失调，影响儿童青少年生长发育。 为促进儿童青少年营养状况改善，进一步降低生长迟缓 率，帮助儿童青少年培养健康饮食习惯，充分发挥生长潜力， 根据《健康中国行动（2019—2030 年）》和《国民营养计划 （2017—2030 年）》相关要求，制定本指南。本指南以食养 2 为基础，依据现代营养学理论和相关证据，以及我国传统中 医的理念和调养方案，提出具有多学科优势互补的儿童青少 年生长迟缓食养基本原则和食谱示例。本指南主要面向基层 卫生工作者（包括营养指导人员）、2～17 岁儿童青少年的家 长和校医等，为儿童青少年生长迟缓的辅助预防与改善提供 食养指导。本指南主要针对膳食营养相关的生长迟缓（如蛋 白质—能量营养不良，维生素、矿物质缺乏等），而不是食物 过敏、特发性矮小症、生长激素缺乏或功能缺陷、慢性系统 性疾病等病理性原因造成的生长迟缓。有其他合并症的生长 迟缓儿童青少年，可参考（但不拘泥于）本指南制定食养方 案，同时使用者应在医师或营养指导人员等专业人员的指导 下，根据儿童青少年具体情况设计个性化食养方案。
